Optimalisasi Pemanfaatan Bahan Pangan Lokal dalam Upaya Pencegahan Stunting di RW 01 Kampung Cisaat Desa Cisaat

Abstract

Stunting merupakan salah satu permasalahan kesehatan yang ada di Indonesia, masalah ini berdampak pada terganggunya pertumbuhan fisik dan perkembangan kognitif anak, sehingga permasalahan ini perlu diatasi dan disikapi dengan serius. Permasalahan ini salah satunya disebabkan oleh kurangnya asupan gizi yang cukup serta rendahnya pengetahuan tentang kesehatan dan pola makan yang baik. Penelitian dilakukan melalui metode Sisdamas, yang mengadopsi pendekatan pemberdayaan masyarakat. Melalui program Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Desa Cisaat, salah satu  upaya yang dilakukan adalah memberikan edukasi dan penyuluhan mengenai pentingnya pemenuhan gizi anak guna mencegah stunting. Program ini berfokus pada pemanfaatan bahan pangan lokal seperti singkong, umbi-umbian, dan nanas yang melimpah di desa. Edukasi ini juga tidak hanya bertujuan untuk meningkatkan kesadaran warga terkait pentingnya gizi bagi anak, tetapi juga memberdayakan masyarakat secara ekonomi dengan mendorong mereka untuk mengolah pangan lokal menjadi cemilan bergizi yang menarik bagi anak-anak. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan warga terkait gizi dan kesehatan, serta terciptanya peluang usaha baru melalui inovasi pangan lokal. Pendekatan ini dinilai efektif dalam mengatasi stunting sekaligus meningkatkan taraf ekonomi masyarakat secara berkelanjutan.